Impressionnante maison de champagne située sur la célèbre avenue de Champagne à Epernay, fondée en 1895 et faisant aujourd’hui partie du groupe Laurent Perrier. Cette cuvée est un hommage au vicomte Florens de Castellane qui a fondé la maison en 1895. C’était une figure bien connue du Paris mondain de l’époque. Ce champagne raffiné et puissant à base de chardonnay et de pinot noir est très fruité et présente une belle fraîcheur ainsi qu’une excellente longueur.