Oeil : grenat profond.

Nez : complexe, fin, avec des notes de petits fruits noirs (mûres/cassis).

Bouche : fruitée et agrémentée de notes de réglisse. Tanins soyeux. Pour un vin précis et élégant possédant une belle fraîcheur.

Ce vin accompagne très bien un sauté de veau.

Cépage(s) : Grenache Noir, Syrah.

Vendanges : Les raisins sont récoltés mécaniquement à maturité et en prenant soin de respecter l’intégrité des baies.

Sol : La totalité de l’AOP est nichée dans le parc régional du Luberon. Les vignes sont cultivées sur un sol argilo-sableux à une altitude de 350 mètres. La présence montagneuse favorise de belles amplitudes thermiques et ainsi la concentration de matières colorantes tout en sauvegardant le “mordant” du vin.

Vinification : Vinification traditionnelle en cuve béton. La fermentation alcoolique est thermorégulée afin de préserver les arômes de fruits frais. Remontage fractionné et quotidien. La macération quant à elle dure environ trois semaines.

Elevage : Élevage en cuve béton durant 6 mois.